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采用純正三黃雞,切件調(diào)味后,以紙包裹,用花生油浸炸而成。因此氣味芳香,鮮嫩甘美,制作工藝獨特,名揚海內(nèi)外。梧州紙包雞相傳已有近百年歷史,,起初,紙包雞僅限于款待達官貴人,后來某酒家老板重金聘請了該廚師官良。自此,紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗,日漸揚名于桂粵港澳及東南亞各地。1985年,梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。
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