六堡茶-儲存及回潤方法
1、不宜密閉,應(yīng)略透氣。 用棉紙,宣紙或牛皮紙包裹即可剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi),甕不必密蓋,可以略為透氣。
2、若茶有倉味,可置於空氣中,待其倉味散盡再儲存。
3、若茶湯口感"緊"或"澀",可將茶片剝散或攤開,待其自然"回潤",益增其滋味之豐富及香氣。
4、應(yīng)遠離廚房及有怪味處。
5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。
6、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時,讓自然風(fēng)吹最佳,因北風(fēng)乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),另外在非下雨天時用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可,注意勿受太陽光直射。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時,應(yīng)保留其外紙及竹殼,以護其氣.品飲前再將外紙去除,剝開"回潤",經(jīng)常品飲,即可漸入佳境,"回潤"至適當(dāng)時,即可用紙包裹儲存。
8、無氣或略有倉味的茶,宜將外紙斯去。
9、清理乾凈.適度透氣后再儲存。
10、整筒竹殼茶餅若無倉味,可用外紙包裹存放.紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。
11、以冷氣送風(fēng)會過於乾燥,想去除倉味時可用此法.但倉味去除后,仍需以自然空氣.適當(dāng)?shù)臐穸葋?span lang="EN-US">"回潤"。
